باریستا کیست

آگاهی باریستا از نوع عملکرد دستگاه اسپرسو ساز

داشتن دسترسی به دستگاه های اسپرسو ساز خوب می تواند برای یک باریستا مفید باشد. علت آن هم این است که باریستا می تواند به کمک یک دستگاه اسپرسو ساز، بهترین قهوه را با طعم خوب آماده کرده تا مشتریان از نوشیدن آن لذت ببرند. 

دستگاه اسپرسو ساز در طول یک فرایند، فشار زیادی را به دانه های قهوه وارد می نماید و آن ها را پودر می کند. این موضوع باعث استخراج کامل بو و مزه قهوه می شود. در طول دوره های آموزشی باریستا طرز کارکرد دستگاه اسپرسو ساز را کامل یاد میگیرد. باریستا اصولا با دستگاه های اتوماتیک کار می کند زیرا سرعت آماده سازی قهوه توسط دستگاه های اتوماتیک سریعتر است.

باریستا و سایر نوشیدنی ها

باریستا نوشیدنی های سرد را نیز برای مشتری خود سرو می کند. سرو نوشیدنی های سرد مانند نوشیدنی های گرم دارای ابزار هایی می باشد. باریستا برای نوشیدنی های سرد از ابزار هایی مانند قاشق بار، جیگر (jigger)، آیس پیک (ice pick)، گیلاس شامپاین، صافی و مادلر و … استفاده می نماید.

تشخیص انواع نوشیدنی ها، وظیفه مخصوص یک باریستا متبحر است که تفاوت بین نوشیدنی ها را بایستی به خوبی درک کرده و تشخیص دهد؛ مانند کورتادو که از ترکیب برابر شیر بخار پز شده و غلیظ با اسپرسو برای کاهش اسیدیته قهوه ساخته می شود.

یادگیری و مهارت آموزی باریستا ها

آموزش و یادگیری باریستا عموما در آموزشگاه های تخصصی باریستا انجام می گیرد اما بسیاری از باریستا های حرفه ای در محیط کار توسط همکاران خود و کارمندان قدیمی تر و خبره آموزش می بینند. عده ای از باریستا ها به مهارت خود افتخار می کنند و سال ها وقت خود را صرف یادگیری تکنیک های خاص و مختلف برای سرو نوشیدنی های بسیار خوشمزه می کنند.

وظایف باریستا در یادگیری سوال هایی را در ذهن هر فرد ایجاد می کند. زیرا این شغل در ظاهر بسیار کار ساده ای بنظر می رسد اما در باطن واقعا یک کار حرفه ای و تخصصی هنرمندانه می باشد. باریستا های با تجربه اصولا وظیفه آموزش باریستا های نوپا را برعهده دارند. این آموزش ها شامل سرو انواع نوشیدنی های روزمره و یا سرو نوشیدنی های خاص و یا شیوه بهره گیری از انواع ماشین آلات سرو نوشیدنی و قهوه و … را شامل می گردد.