این روزها در باشگاه‌ها، کافه‌های مدرن و صفحات اینستاگرامی فیتنس، ترکیب قهوه با پودر پروتئین یا کلاژن همه‌جا دیده می‌شود. صبح‌ها یک شیک پروتئینی داغ، یا یک لاته کلاژن با فوم شیر، تصویری است که خیلی‌ها با آن روزشان را شروع می‌کنند. اما این موج جدید از کجا آمده و آیا واقعا پشتوانه علمی دارد یا فقط یک مد گذراست؟

چرا قهوه را با پروتئین یا کلاژن ترکیب می‌کنند؟
طرفداران این ترکیب چند دلیل اصلی مطرح می‌کنند:
.انرژی بیشتر: کافئین، محرکی قوی برای سیستم عصبی است و همراه با پروتئین، می‌تواند انرژی طولانی‌تری ایجاد کند.
.حس سیری طولانی‌تر: پروتئین باعث کاهش گرسنگی و جلوگیری از پرخوری می‌شود.
.ریکاوری عضلانی: برای ورزشکاران، ترکیب پروتئین و قهوه بعد تمرین، هم به ریکاوری کمک می‌کند و هم خستگی را کاهش می‌دهد.
.سلامت پوست و مو: کلاژن به‌عنوان یک پروتئین ساختاری، نقش مهمی در حفظ شادابی پوست و استحکام ناخن و مو دارد.

نگاهی علمی به قهوه + پروتئین:
پروتئین، یک درشت‌مغذی ضروری است که برای ساخت و ترمیم بافت‌ها حیاتی است. مصرف پروتئین پس از تمرین، فرآیند ریکاوری را تسریع می‌کند. کافئین موجود در قهوه می‌تواند متابولیسم را افزایش دهد و به سوخت‌وساز چربی کمک کند. تحقیقات نشان می‌دهد ترکیب این دو، به‌ویژه در صبح یا بعد تمرین، ممکن است به بهبود عملکرد و افزایش هوشیاری کمک کند.
خبر خوب این است که قهوه مانع جذب پروتئین نمی‌شود، مگر اینکه دوز کافئین بسیار بالا باشد یا همراه با وعده‌ای سنگین از نظر فیبر مصرف شود

نگاهی علمی به قهوه + کلاژن:
کلاژن، پروتئینی است که به ساختار پوست، غضروف و استخوان‌ها استحکام می‌بخشد. با افزایش سن، تولید طبیعی کلاژن در بدن کاهش می‌یابد. مکمل‌های کلاژن خوراکی، به شکل پودر یا نوشیدنی، می‌توانند سطح این پروتئین را در بدن افزایش دهند.
یکی از سوالات رایج این است که آیا حرارت قهوه، کلاژن را تخریب می‌کند؟ پاسخ کوتاه: خیر، حرارت معمول دم‌آوری قهوه به اندازه‌ای نیست که پروتئین‌های کلاژن را به‌طور کامل از بین ببرد. بنابراین اضافه کردن پودر کلاژن به قهوه، همچنان می‌تواند مفید باشد.

مزایا و معایب این ترند:
مزایا:
.ترکیب دو ماده پرطرفدار در یک نوشیدنی
.راحتی مصرف (یک وعده کامل و سریع)
.جذابیت ظاهری و تنوع در مزه‌ها
معایب:
.قیمت بالاتر نسبت به قهوه ساده
.تبلیغات اغراق‌آمیز در مورد اثرات ضدپیری یا عضله‌سازی خارق‌العاده
.شواهد علمی محدود برای برخی از ادعاها

طرز تهیه خانگی:
قهوه پروتئینی:
۱ فنجان قهوه تازه دم کنید، بگذارید کمی خنک شود، سپس ۱ پیمانه پودر پروتئین وی یا گیاهی اضافه کنید و با همزن برقی یا شیکر خوب مخلوط کنید.
لاته کلاژن:
یک فنجان اسپرسو یا قهوه غلیظ تهیه کنید، ۱ قاشق غذاخوری پودر کلاژن و ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر جو یا بادام گرم‌شده اضافه کنید، سپس فوم بگیرید و سرو کنید.

در نهایت ترکیب قهوه با پروتئین یا کلاژن، نوشیدنی‌ای خوشمزه و پرطرفدار است که می‌تواند بخشی از یک رژیم سالم باشد. با این حال، نباید انتظار معجزه داشت. انتخاب مواد اولیه باکیفیت و رعایت تعادل، مهم‌ترین نکته در بهره‌مندی از مزایای این ترند است.
اما اگر اهل تجربه‌های جدید هستید، این ترکیب می‌تواند هم یک شروع انرژی‌بخش برای صبح باشد و هم یک وعده سبک بعد تمرین.